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济南屠宰场高压清洗消毒技术流程

厂商性质:生产厂家

访问量:320

更新时间:2022-03-25

简要描述:

济南屠宰场高压清洗消毒技术流程
频次:班前、班中、屠宰头/次,分割45分钟/次,接触污染物后。

车身:用甲酚皂。

详细说明:

济南屠宰场高压清洗消毒技术流程

济南屠宰场高压清洗消毒技术流程

1.人流消毒


2.物流消毒

车:车轮冬天用石灰,夏天用甲酚皂。

车身:用甲酚皂。

圈舍:用红牛消毒王。

频次:车及圈舍夏天每天消毒,冬天圈舍每三天消毒一次,车每天进出都消毒。


3.员工工器具消毒

频次:操作前后,入厕后,接触污染物后,屠宰每头/次,分割45/分钟。

清洗消毒方法:清水——皂液——清水——消毒液——清水。

消毒剂:优氯净浸泡30s(秒),50—100ppm次氯酸钠。

消毒标准:洁净无污垢,细菌≤75个/cm2。

负责人:操作员。

检查人:车间主任,质检员。

核实:品管。

验证:食品接触面检验记录表卫生检查记录。


4.工作服消毒

频次:每班次

清洗消毒方法:氯液浸泡---洗涤剂---清水漂洗

消毒剂:洗衣粉、次氯酸钠250-300ppm≥5小时

消毒标准:无油渍、污渍

负责人:洗衣工

检查人:车间主任、质检员。

核实:品管

验证:食品接触面检验记录表卫生检查记录。

每班紫外线消毒。

围裙、水靴、手套的消毒

频次:接触污染后,班后。

清洗消毒方法:皂液擦洗、热水洗烫、紫外线杀菌。

消毒剂:次氯酸钠50-100ppm.

消毒标准:无残留、无异味,细菌≤1.0×100个/平方厘米。


5.刀具、镊子、刀棍的消毒

频次:班前、班中、屠宰头/次,分割45分钟/次,接触污染物后。

清洗消毒方法:热水浸泡、班后热水洗烫、药液浸泡。

消毒剂:82℃热水2分钟,50-100ppm次氯酸钠≥6小时。

消毒标准:无残留、无异味,细菌≤75个/平方厘米

负责人:各班组长

检查人:车间主任,质检员。

核实:品管

验证:食品接触面检验记录表卫生检查记录。


6.直接接触产品的设备设施的消毒

①屠宰:频次:班前冲洗班中逐头冲洗,班后洗烫药物消毒。

清洗消毒方法:清水冲洗—热水—清水—药液喷洒

消毒剂:82℃热水2分钟、50-100ppm次氯酸钠30秒。

消毒标准:洁净无油、无血污、无残留

负责人:各班组长

检查人:车间主任、质检员

核实:加工厂品管

验证:食品接触面检验记录表卫生检查记录。

②分割:频次:班后洗烫,臭氧消毒。

清洗消毒方法:清水—热水—清水—药液喷洒

消毒剂:82℃热水2分钟,50-100ppm次氯酸钠30秒

消毒标准:洁净无油、无血污、无残留肉渣

③电锯、开胸锯、劈半锯

频次:班前冲洗,班中逐头,班后洗烫

清水消毒方法:清水冲洗82℃以上热水浸泡

消毒剂:82℃热水2分钟

消毒标准:洁净无油、无血污、污渍


7.容器消毒

①盛肉铁盒/小车、周转箱、骨桶、消毒盆、肉钩

频次:班前冲洗、班后洗烫消毒

清水消毒方法:82℃以上热水冲洗

消毒剂:82℃热水2分钟

消毒标准:洁净无油、无污垢、无异味。


8.辅助设施消毒

墙壁、支架、门窗、下水道筛网等

频次:班后冲洗、药液消毒

清水消毒方法:班后清水—热水冲洗—药液喷洒

消毒剂:82℃热水2分钟,50-100ppm次氯酸钠30秒

消毒标准:洁净无油、无污垢、无异味。


9.预冷间的消毒

频次:班前班后

清水消毒方法:班前清水冲洗,班后清水冲洗,药液喷洒。

消毒剂:优氯净,50-100ppm次氯酸钠30秒

消毒标准:洁净无油、无污垢、无异味。

负责人:包装班长,质检员

检查人:品管

验证:卫生检查记录


10.速冻间的消毒

频次:每月两次

清洗消毒方法:及时除霜,清扫冰屑并药液喷洒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:整洁无冰霜,无异味

负责人:速冻间保管员

检查人:车间主任、质检员

核实:品管

验证:卫生检查记录


11.冷藏间的消毒

频次:每年两次

清洗消毒方法:及时除霜,清扫冰屑并药液喷洒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:整洁无冰霜,无异味

负责人:保管员

检查人:质检员

核实:业务经理、品管经理


12.换装车间、发货台门帘、门窗等

频次:每班

清洗消毒方法:清水冲洗并清扫,洗檫,药液喷洒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:洁净无油、无污垢。

负责人:换装班长,质检员

检查人:质检员

核实:品管

验证:卫生检查记录


13.办公室、厂区道路、车库、食堂的消毒

频次:每周

清洗消毒方法:清水冲洗并清扫,药液喷洒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:洁净无污物

负责人:各分管部门负责人

检查人:总办

核实:总办品管经理

验证:厂区卫生检查记录


14.淋浴间、车间、卫生间的消毒

频次:每天

清洗消毒方法:清水冲洗并清扫,药液喷洒消毒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:无污物、无淤积、无异味

负责人:值班清洁工

检查人:车间主任

核实:品管

验证:厂区卫生检查记录


15.厂区、厕所、污水沟的消毒

频次:每周

清洗消毒方法:清水冲洗并清扫,药液喷洒消毒

消毒剂:优氯净/50—100ppm次氯酸钠

消毒标准:无污物、无淤积、无异味

负责人:各主管部门负责人

检查人:总办加工厂

核实:品管

验证:厂区卫生检查记录


集中式高压清洗系统广泛应用于禽畜等棚舍清洗、高温杀菌消毒。在猪场合适的地点,放置高压主机,通过分布式高压管道,将每栋猪舍的高压取水阀门相连,从而保证任意位置均可获得高压水资源。

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屠宰场高压冲洗系统优势:

前置热水,安全节能,主要用于畜牧业高压清洗(热水清洗)和消毒(泡沫及雾化)加湿等。集中式高压清洗系统设备具有集中化、智能化、高效节能、安全稳定的特点。

屠宰场高压冲洗系统设计特色:

1、以高效、节能、高性价比为设计原则;
2、主机位置结合清洗需要和现场情况确定;
3、末端取水压力损耗控制在5%以内;
4、管路支撑不要与其他设备产生干涉;
5、室外管路做防冻保温,北方项目预埋1米;

6、清洗点覆盖所有污道、售猪台等。

可多人同时工作:中央智能清洗系统能够保证多人同时清洗工作,既可以保证不同区域同时多人工作,也可以保证同一区域多人同时工作,从而提高清洗作业的效率,我们可以根据客户的需要为客户定制所需人数的高压主机系统,而不仅限于8人。

远程遥控:

1、只要有电话信号的地方都可以实现遥控启动,不受距离远近的限制,比如甚至可以在美国启动远在中国的主机启动或者停止。


2、仅对特别设定的号码具有远程遥控功能,不是对所有的都起作用。
3、大幅度的减少来往启动主机和停掉主机的工作难度。
4、减少因此带来的水源浪费。
5、减少因此带来的泵头带压可能造成的损伤,提高泵头的使用寿命。








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